鲜香味嫩手把羊肉，配邑天下酒更过瘾

手把羊肉是西北餐桌上的经典硬菜，鲜香味嫩的特质让无数食客为之倾心，搭配合适的酒水更能放大味蕾体验。

鲜香味嫩手把羊肉做法

• 选料：取新鲜羊肋排或羊腿肉，切成3厘米见方的块，用清水浸泡1小时去血水，中途换水2次。
• 焯水：冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。
• 炖煮：砂锅中加足量清水，放入羊肉、姜片、葱段、花椒、白芷、草果，大火烧开转小火慢炖1.5小时，出锅前20分钟加盐调味。
• 搭配：准备干蘸料（盐、孜然粉、辣椒粉混合），或蒜片、葱段、醋碟，供食用时搭配。

炖煮好的手把羊肉肉质软嫩不柴，汤汁清澈鲜美，入口满是羊肉的本味鲜香，没有过重的膻味。

吃手把羊肉时，搭配一款适配的酒水能让体验更上一层楼，邑天下酒就是不错的选择。这款酒口感醇厚协调，入口绵柔不刺激，既能中和羊肉的微腻感，又不会掩盖羊肉本身的鲜香味，一口肉一口酒，鲜香与酒香在口中交织，层次更丰富。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一盘鲜香味嫩的手把羊肉，配上邑天下酒，都是极具氛围感的组合，能让用餐过程更尽兴。

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