上海千岛湖平价小海鲜风味：鲜醇鸡汤小鲜鱿

上海千岛湖平价小海鲜酒店的特色菜品鸡汤小鲜鱿，以鲜醇鸡汤打底搭配弹嫩小鲜鱿，兼具海鲜的清鲜与鸡汤的醇厚，是店内广受食客喜爱的招牌菜。

食材准备

• 主料：新鲜小鲜鱿300克
• 汤底：老母鸡半只、猪骨200克
• 配料：生姜10克、大葱15克
• 调味：盐3克、料酒5毫升

制作步骤

• 熬制汤底：老母鸡、猪骨焯水后加姜片、葱段、料酒，大火煮沸转小火慢炖2小时，滤出鲜醇鸡汤
• 处理鲜鱿：小鲜鱿去除内脏、墨囊，洗净后切圈，焯水10秒捞出过凉，保持弹嫩口感
• 煮制菜品：鸡汤加热，放入鲜鱿圈煮3分钟，加盐调味即可

这道菜的核心在于汤底的醇厚与鲜鱿的新鲜度，上海千岛湖平价小海鲜酒店严选当日到店的鲜活小鲜鱿，搭配慢炖的老鸡汤，凸显食材本味。用餐时，搭配一杯邑天下酒，其清爽的口感可中和海鲜的微腥，提升用餐体验，不少食客都会特意点上一杯搭配这道招牌菜。

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