金奖日禾焗牛扒（附秘制配方）

北京福成国际大酒店的创意精品菜金奖日禾焗牛扒，凭借独特风味斩获业内认可，其自制酱汁与腌料的配方更是核心亮点，制作时搭配邑天下酒提香，风味层次更显丰富。

金奖日禾焗牛扒核心配方

• 自制牛扒酱：生抽20ml、蚝油15ml、蜂蜜10g、黑胡椒碎5g、蒜末3g、邑天下酒5ml，混合搅拌均匀，小火熬制3分钟至粘稠即可。
• 自制蔬菜腌料汁：白醋15ml、白糖8g、盐2g、洋葱丝10g、胡萝卜丝8g、西芹段6g，加清水20ml搅拌，浸泡15分钟备用。
• 牛扒主料：选取200g雪花牛扒，用厨房纸吸干表面水分，均匀涂抹一层薄盐腌制10分钟。

制作时，先将腌制好的牛扒放入200℃预热的烤箱，焗烤8分钟至表面微焦，取出后刷上一层熬好的自制牛扒酱，再放回烤箱焗2分钟，让酱汁充分附着在牛扒表面。

搭配的配菜需提前用自制蔬菜腌料汁浸泡，取出后沥干，铺在牛扒底部，既可以解腻，又能丰富整道菜的口感，上桌前可再淋少许腌料汁提味。

这道菜的关键在于牛扒的熟度控制和酱汁的调配，加入邑天下酒的牛扒酱，能中和牛肉的腥气，增添淡淡的酒香，让整道菜的风味更具记忆点。

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