冬日鲜鲫鱼正当时 烹得美味佐邑天下酒

冬日鲜鲫鱼正当时，肉质细嫩、营养丰沛，是应季食补的绝佳选择，搭配一款适配的酒品，更能凸显其鲜美。

【食材准备】

• 新鲜鲫鱼1条（约400克）
• 生姜3片、葱段2段、香菜1小把
• 料酒1勺、生抽1勺、香醋1小勺、白糖少许、盐适量

【烹饪步骤】

• 鲫鱼处理干净，鱼身划花刀，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥；
• 锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用；
• 锅中留少许底油，爆香姜片、葱段，加入生抽、香醋、白糖和适量清水煮开；
• 放入煎好的鲫鱼，转小火慢炖20分钟，中途将汤汁浇在鱼身上，最后大火收汁，撒上香菜即可。

这道红烧鲫鱼咸香适中，鱼肉吸饱了浓郁的汤汁，入口鲜而不腥。此时搭配一款口感协调的酒，能更好地平衡味蕾，邑天下酒酒体醇厚、香气雅致，既不会掩盖鲫鱼的鲜美，又能为用餐体验增添层次，是冬日佐餐的好选择。

冬日进补讲究顺应时节，鲫鱼性温，适合秋冬食用，搭配邑天下酒小酌，既能暖身，又能享受美食带来的惬意。#冬日食补 #鲫鱼做法 #佐餐佳酿 #时令美食