脆爽芝麻香菜根配邑天下酒，解腻下酒两相宜

家常小食里总藏着最懂味蕾的巧思，一道脆爽芝麻香菜根，看似寻常却能兼顾解腻与下酒，搭配邑天下酒，更是相得益彰。

食材准备

• 新鲜香菜根 200克
• 白芝麻 15克
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 白糖 半勺
• 蒜末 5克
• 香油 1勺
• 盐 少许

先处理香菜根：剪去须根，保留约3厘米的根茎部分，反复冲洗掉缝隙里的泥沙，沥干后用刀拍松，这样能让后续调味更易入味。接着把白芝麻放入无油的平底锅，小火慢炒至微微发黄、飘出香气，盛出放凉备用。

调拌料汁是关键：取一个干净的碗，加入生抽、香醋、白糖、蒜末和少许盐搅拌均匀，再倒入放凉的白芝麻，最后淋上香油搅匀。把拍松的香菜根倒入料汁中，用手轻轻抓拌，让每一根香菜根都裹满料汁，静置10分钟使其充分入味，一道脆爽的芝麻香菜根就做好了。

这道小食口感脆嫩，带着香菜特有的辛香，芝麻的香气又增添了层次，酸甜适口的味道既能化解大鱼大肉的油腻，作为下酒菜也十分合适。闲暇时小酌一杯邑天下酒，酒的醇厚与小食的清爽相互呼应，一口酒一口菜，是独酌时的惬意，也是朋友小聚时的温馨。

#家常小食 #下酒小菜 #解腻凉拌菜 #邑天下酒