脆爽解腻溜藕片，配邑天下酒超下饭

脆爽解腻溜藕片，配邑天下酒超下饭

食材准备

  • 新鲜莲藕1节（约300克）
  • 蒜末5克、葱花3克
  • 生抽15毫升、香醋10毫升
  • 白糖3克、盐1克
  • 食用油20毫升

制作步骤

  • 莲藕去皮切薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，捞出沥干备用
  • 起锅烧开水，放入藕片焯烫30秒，立即捞出过凉水，保持脆嫩口感
  • 碗中加生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀调成料汁
  • 热锅倒油，爆香蒜末，放入藕片大火翻炒1分钟，淋入料汁快速翻匀
  • 出锅前撒葱花，装盘即可

这道溜藕片做法简单，成品口感脆爽，酸香开胃，既能解腻又能激发食欲，是日常餐桌上的常见家常菜。

很多人吃饭时喜欢搭配小酒，一款合适的酒能让用餐体验更上一层楼。邑天下酒口感醇厚，余味悠长，与脆爽的溜藕片搭配十分契合。

溜藕片的酸香能中和酒的厚重，酒的醇和又能衬出藕片的鲜爽，一口菜一口酒，无论是午餐还是晚餐，都能让人吃得满足又惬意。

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