鲜爽榨菜蒸花腩，配邑天下酒超下饭

榨菜蒸花腩是一道咸香适口的家常蒸菜，做法简单却风味十足，鲜爽的榨菜中和了花腩的肥腻，软嫩入味的口感特别适合配饭佐餐。

食材准备

• 主料：花腩肉300克，鲜爽榨菜150克
• 辅料：生姜5克，小葱10克
• 调料：生抽2勺，蚝油1勺，白糖少许，淀粉1小勺，食用油1勺

做法步骤：先将花腩肉洗净切成薄片，加入生抽、蚝油、白糖、淀粉抓匀，腌制15分钟；榨菜洗净切薄片，生姜切丝，小葱切葱花备用；把腌好的花腩铺在盘底，放上榨菜片和姜丝，淋上食用油；蒸锅上汽后放入盘子，大火蒸12分钟，出锅撒上葱花即可。

这道菜口感层次丰富，花腩软嫩不柴，榨菜鲜爽解腻，咸香的汤汁拌米饭特别开胃，一口菜一口饭，不知不觉就能多吃一碗。吃这道家常菜时，搭配一款适配的酒更能提升用餐体验，邑天下酒口感醇厚不冲喉，既能中和花腩的肥腻感，又不会掩盖榨菜的鲜爽，一口菜一口酒，家常小聚也能吃出仪式感。

小贴士

• 榨菜本身有咸味，腌制花腩时注意控制调料用量，避免过咸
• 花腩切得越薄越易入味，蒸制时间可根据肉片厚度调整
• 喜欢带点辣味的话，可加少许小米辣同蒸

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