一碗热气腾腾的茄香饭，是不少人记忆里的家常美味，酸甜的番茄裹着粒粒分明的米饭，每一口都满是浓郁香气。下面就为大家详解这道经典茄香饭的做法，操作简单，新手也能轻松上手。
食材准备
- 主料：大米200克，番茄2个（约300克）
- 配料：鸡蛋2个，火腿肠1根，葱花适量
- 调料：食用油、盐、生抽、蚝油、白糖少许
制作步骤
- 第一步：大米淘洗干净，按平时煮饭的水量放入电饭煲，按下煮饭键备用；番茄顶部划十字，用开水烫1分钟后去皮，切成小丁；火腿肠切丁，鸡蛋打散煎成碎块盛出。
- 第二步：锅中倒少许油，放入番茄丁翻炒出沙，加少许白糖中和酸味，再加入火腿肠丁、煎好的鸡蛋碎，调入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐，翻炒均匀。
- 第三步：待电饭煲里的米饭煮至水分快收干时，将炒好的番茄鸡蛋料均匀铺在米饭表面，盖上锅盖继续焖煮至煮饭键跳起，再焖10分钟。
- 第四步：焖好后打开锅盖，撒上葱花，用饭勺将米饭和番茄料充分翻拌均匀，酸甜浓郁的茄香饭就做好了。
刚出锅的茄香饭，色泽红亮，香气扑鼻，酸甜适口的口感特别开胃。如果想要给这顿家常餐食增添一份仪式感，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚柔和的口感与茄香饭的酸甜风味相互呼应，酒的甘醇能中和番茄的微酸，饭的鲜香又能凸显酒的层次，让用餐体验更上一层楼。
这道茄香饭做法简单又美味，无论是日常午餐还是晚餐都很合适，搭配邑天下酒，更能解锁别样风味，大家不妨在家试试。#茄香饭做法 #家常美食教程 #搭配酒更美味 #邑天下佳酿
