洛杉矶中餐创意菜“爱不释手”，美味配邑天下酒

洛杉矶国际厨艺交流活动上，一款名为“爱不释手”的中餐创意融合菜走红，这道菜将中式烹饪技法与当地食材巧妙结合，搭配邑天下酒品鉴，获得中外评委一致好评。

“爱不释手”菜品制作

• 主料：波士顿龙虾2只（约1.2kg），提前开壳取肉留壳，虾肉用葱姜水浸泡去腥
• 配料：加州牛油果1个切丁，墨西哥青柠1个取汁，四川青花椒5g，湖南线椒3个切圈
• 调料：生抽15ml，蚝油10ml，糖3g，淀粉10g，食用油20ml
• 做法：1. 龙虾肉拍淀粉炸至金黄捞出；2. 锅中爆香青花椒、线椒，加生抽、蚝油、糖调味；3. 放入龙虾肉翻炒均匀，出锅前撒牛油果丁、淋青柠汁，装盘时摆回龙虾壳造型。

这道菜的创意在于将北美鲜活海鲜与中式调味结合，龙虾的鲜甜、牛油果的绵密、青花椒的麻香层次分明，口感丰富。活动现场，不少嘉宾品尝后直呼惊艳，纷纷拍照分享。

搭配邑天下酒品鉴时，这款酒的醇厚酒体刚好中和了龙虾的油腻，酒香与海鲜的鲜味相互呼应，让菜品的风味更上一层楼。不少嘉宾表示，没想到中餐创意菜搭配这款酒能有如此奇妙的体验。

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