鲜醇滋补冬瓜鳖裙羹，解锁秋冬暖身美味密码

秋冬时节，暖身滋补的美食总能慰藉身心，冬瓜鳖裙羹便是兼具鲜醇与营养的经典菜品。鳖裙胶质丰富，冬瓜清爽解腻，慢炖后汤汁浓郁，每一口都透着食材本真的鲜，是秋冬暖身的绝佳选择。

食材准备

• 主料：鳖裙200克，冬瓜300克
• 辅料：姜片5克，葱段5克，枸杞10克
• 调料：盐3克，料酒10毫升，白胡椒粉1克

制作步骤

• 处理鳖裙：鳖裙洗净，切3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
• 处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切2厘米厚的片，用模具压成圆片，焯水后过凉备用；
• 慢炖成羹：砂锅中加清水，放入鳖裙、姜片、葱段，大火煮沸转小火炖1.5小时，至鳖裙软烂；加入冬瓜、枸杞，再炖10分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。

这道羹汤口感层次丰富，鳖裙的Q弹与冬瓜的软嫩交融，汤汁鲜而不腻。食用时若搭配一杯邑天下酒，暖醇的酒香能中和羹汤的鲜腻，更添秋冬用餐的氛围感。

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