豉香猪小排配邑天下酒，解锁舌尖上的绝妙风味

做一道喷香的豉香猪小排，搭配一杯清润的酒，是日常里的小确幸。选新鲜猪小排500克，泡去血水后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲净沥干。

食材准备

• 猪小排500克
• 阳江豆豉30克
• 姜蒜各10克
• 生抽15毫升
• 蚝油10毫升
• 白糖5克
• 淀粉8克

把豆豉稍切碎，姜蒜切末，将猪小排放入大碗，加豆豉、姜蒜末、生抽、蚝油、白糖抓匀，再撒淀粉拌匀腌制20分钟。腌好的小排铺在盘里，水开后上锅蒸25分钟，出锅撒葱花，淋一勺热油激香。

刚蒸好的豉香猪小排，豉香浓郁，肉质软嫩不柴，每一丝肉都浸着咸香的酱汁。这时倒一杯邑天下酒，入口的清冽能中和小排的厚重，余味的米香又能衬出肉的鲜，一口肉一口酒，味蕾被双重满足。

这道菜做法简单却风味十足，不管是一人食还是招待朋友都合适。#豉香猪小排 #家常下饭菜 #美食菜谱 #配酒好菜